金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也(yě)会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员(yuán)监督规(guī)范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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